御湖鶴純米吟醸山田錦火入れ

北アルプスの湧水が流れる安曇野市の契約農家によって栽培された酒米の王様『山田錦』を使用しております。
山田錦は、酒米の王様と呼ばれ奥深い味わいを醸し出します。
当蔵では、生原酒を瓶詰め後、湯煎にて加熱殺菌を行い、その後急速冷却するという、大変手間、時間、コストがかかる方法をとっております。これにより、火入れでありながら、ガス感を感じる、フレッシュでフルーティーなお酒になっております。